Se acercan las Navidades, y muchas de nosotras vamos a comer con nuestras familias, que se dice que el estar en familia es el verdadero significado de la Navidad ¿no? Bueno, yo no voy a entrar en el trapo, pero sí que voy a daros algunas ideas sobre qué poner en la mesa (e incluso cómo poner la mesa), ya sea si coméis en compañía o solos, la Navidad hay que celebrarla como se merece, ya os digo que es sólo una vez al año.
En casa, en nochebuena cocina mi abuela paterna, mi tía y mi madre, que son unas grandísimas cocineras y ponen en la mesa auténticos manjares, de estos platos que resucitan muertos ni más ni menos. Sin embargo, siempre es tradición que mi padre, mis hermanos y yo hagamos los canapés. Esto está muy bien, porque a pesar de que es una tarea extremadamente sencilla, cada año hemos intentado innovar un poco, perfeccionando nuestra técnica, dado que es una tarea fácil y creativa al mismo tiempo. Lamento deciros que fotos del resultado final no voy a poder poneros porque hasta el gran día no vamos a hacerlos, pero sí que voy a daros muchas ideas.
La base siempre van a ser los minibiscotes. Hay gente que pone pan tostado de ellos mismos y lo cortan dándole formas. Recientemente hemos comprado una maquinita que hace eso, y puede ser que la usemos, pero si no queréis complicaros más la vida, con los minibiscotes vais sobrados. Le podéis echar todo lo que queráis, pero vamos por partes. Lo primero, como ya he dicho, es la base, el minibiscote o pan tostado, después empezaremos con el relleno, que comienza con la crema base, luego el topping y finalmente el detalle decorativo.
1. Minibiscotes con queso en crema, salmón ahumado y eneldo.
Se coge el minibiscote y se le unta el queso en crema (el philadelphia de toda la vida), luego se coloca encima el salmón ahumado y finalmente se decora con un poco de eneldo. Podéis colocar el salmón ahumado simplemente como en una loncha o haciendo como un rulito. Pero poned la cantidad adecuada, ni mucho ni poco, que es un canapé.
2. Minibiscotes con queso en crema de cabra, mermelada de tomate y orégano.
Cogemos el minibiscotes y le untamos queso en crema de cabra (o el mismo philadelphia, pero el queso de cabra le da un gusto mucho mejor), luego ponemos una cucharadita de mermelada de tomate y terminamos con un poco de orégano, pero sin pasarse.
3. Minibiscotes con mayonesa, huevo de codorniz y jamón.
Al minibiscote se le unta mayonesa, le colocamos medio huevo de codorniz previamente cocido, y adornamos con un poco de jamón serrano finamente picado.
4. Minibiscotes con paté de atún, tomate cherry y cebollino picado.
Untamos el minibiscote con paté de atún, le colocamos encima medio tomate cherry y adornamos con cebollino picado.
5. Minibiscotes con paté de atún, aguatace y cristales de sal.
Como siempre, se le unta paté de atún al minibiscote y se le pone una rodajita de aguacate. Terminamos con unos cristalitos de sal encima de este, pero sin pasarse.
6. Minibiscotes con queso en crema con dátiles y almendras.
Untamos con queso en crema el minibiscote y le ponemos encima medio dátil, situando previamente una almendra pequeña (o media) dentro del dátil, donde antes estaba el hueso.
Espero que lo probéis antes de las navidades y que os gusten tanto que lo probéis para la gran cena. Podéis poner la crema base (la mayonesa, el paté o el queso en crema) con una manga pastelera en vez de untarlo, eso ya depende de vosotros si estáis familiarizados con la manga pastelera y si queréis complicaros un poco más, el resultado es más vistoso y bonito, os da más juego a la decoración, pero untado también quedará muy bien. Poco a poco iré poniendo más recetas fáciles y deliciosas. Bon appétit!
